Puuviljade toorained erinevad kõvaduse, pinnatundlikkuse, suhkrusisalduse, lõike suuruse ja sissetuleva temperatuuri poolest. Edukas sari peab seega kaitsma toodet, kohandades protsessi marsruudi viljaga. Õrnad maasikad ja mustikad nõuavad õrna pesemist, hoolikat ülekandmist, tõhusat veetustamist ja kontrollitud söötmist; Mango-, ananassi- ja virsikutükid võivad enne külmutamist vajada lõikamist, valikulist töötlemist, jahutamist ja intensiivsemat pinna{2}}niiskuse eemaldamist.
ThePuuviljade töötlemise tootmisliinon kujundatud pigem modulaarse platvormina kui fikseeritud jadana. Tootest lähtuvalt saab süsteemis kombineerida mullipesurit, valikukonveierit, valikulist võrk-lintblanšerit, tavalist-vee- ja jää-vee eeljahutit, vibreerivat veetustamist, õhupuhuritega lifti, vibreerivat sööturit, keevkihiga -vabastusega sorteerimis- ja postisaadistust-}. See lähenemine toetab tootevahetust, ilma et sundiks iga puuvilju tarbetult töötlema.
PAINDLIK PROTSESSI EELISED
1. Puu{0}}Konkreetne marsruut:Haprad marjad, tugevad terved puuviljad ja kuubikuteks lõigatud puuviljad võivad järgida erinevaid valmistamis- ja jahutamisviise.
2. Vähendatud mehaaniline stress:Sobitatud ülekandekõrgused ja kontrollitud transport aitavad piirata muljumist, muljumist ja korduvat käsitsi teisaldamist.
3. Õrn puhastus ja kontroll:Mullpesu, pihustusloputus ja valiv konveier eemaldavad saastumise, võimaldades samal ajal visuaalset kvaliteedikontrolli.
4. Sihtotstarbeline niiskuse juhtimine:Vibreeriv drenaaž ja õhu{0}}kõrgus vähendavad pinnavett enne IQF-i külmumist.
5. Ühtne sügavkülmiku laadimine:Vibreeriv söötur loob ühtlase tootekihi ja parandab kokkupuudet keevkihiga külma õhuga.
6. Individuaalne kiirkülmutamine:Kiire kuumuse eemaldamine aitab puuviljatükid või sobivad terved marjad kaalumiseks ja pakkimiseks eraldi püsida.
7. Kohandatav viimistlussektsioon:Vajadusel saab lisada puuviljade sorteerimise, kontrollimise, metallituvastuse, kaalumise, kottidesse pakkimise ja{0}}külmpoodi transportimise.
RAKENDUSED
Sobivad tooted on maasikad, mustikad, mangokuubikud, ananassitükid, virsikutükid ja muud valmistatud puuviljad, mis taluvad valitud transportimis- ja külmutusmeetodit. Võrdlusmaterjalis näidatud maasikamarsruut kasutab mullpesu, käsitsi valikut, vibreerivat veetustamist, õhu-tõstmist, vibreerivat söötmist, keevkihiga IQF-külmutamist ja külmutamisjärgset-sorteerimist. Kuubikuteks lõigatud või -kuumtöödeldud puuviljade puhul võib enne veetustamist kasutada valikulist blanšeerimist ja kaheastmelist vesijahutust. Lõppsätted sõltuvad puuvilja sordist, küpsusest, suurusest, suhkrusisaldusest, pinna seisundist ja pakendi nõuetest.
VIIDE SEADISTUS
|
Protsessi etapp |
Tüüpiline varustus |
Peamine funktsioon |
|
1. Tooraine söötmine |
Etteandelaud või väikese{0}}löögiga konveier |
Toob puuvilju ühtlaselt sisse, piirates samal ajal langemist ja kokkusurumist. |
|
2. Esmane pesu |
Mullipesumasin |
Kobestab pinnase ja pinnasaastet veeringluse ja õrna segamisega. |
|
3. Valik |
Konveieri valimine |
Annab ruumi kahjustatud, alaküpsete või sobimatute puuviljade eemaldamiseks. |
|
4. Ettevalmistus |
Destemmer, lõikur või kuubik (valikuline) |
Valmistab terved puuviljad või tükid vajaliku valmis suuruseni. |
|
5. Kuumtöötlus |
Võrk-vööblanšer (valikuline) |
Toetab valitud puuviljaprotsesse, mis nõuavad kontrollitud termilist töötlemist. |
|
6. Esialgne jahutamine |
Tavalise-temperatuuriga vee eeljahuti-(valikuline) |
Eemaldab pärast töötlemist esialgse kuumuse ja alustab toote kiiret jahutamist. |
|
7. Sügav jahutamine |
Jää{0}}vee eeljahuti- (valikuline) |
Alandab toote temperatuuri veelgi enne veetustamist ja külmutamist. |
|
8. Veetustamine |
Vibreeriv{0}}kastmismasin |
Eemaldab vaba vee toote kobestamise ja jaotamise ajal. |
|
9. Lennu-abiga ülekanne |
Õhupuhuritega lift |
Tõstab puuvilju õrnalt ja annab vajadusel pinna täiendava kuivatamise. |
|
10. Ühtlane söötmine |
Vibreeriv söötja |
Jaotab puuviljad sügavkülmiku sisselaskeava juures kontrollitud kihiks. |
|
11. IQF külmutamine |
IQF keev{0}}voodiga sügavkülmik |
Kiiresti-külmutab sobivad puuviljad, soodustades samal ajal individuaalset eraldamist. |
|
12. Külmutatud sorteerimine |
Puuviljasorteerija või kontrollkonveier |
Eemaldab vead ja eraldab tooted vastavalt nõutavale klassile. |
|
13. Pakkimine |
Kaalumis- ja pakkimissüsteem |
Toodab valmis pakendeid külmutatud ladustamiseks. |
Q&A
K: Milliseid puuvilju saab sellel liinil töödelda?
V: Tüüpiliste toodete hulka kuuluvad maasikad, mustikad, mango, ananass, virsik ja muud sobivad terved või tükeldatud puuviljad. Iga toode nõuab oma kinnitatud protsessimeetodit.
K: Kas iga puuvili vajab blanšeerimist ja veega eeljahutamist-?
V: Ei. Need etapid on valikulised ja neid kasutatakse ainult siis, kui toode või protsess vajab kuumtöötlust. Õrnad marjad järgivad tavaliselt õrnemat teed ilma blanšeerimata.
K: Kuidas süsteem vähendab verevalumeid ja puuviljakahjustusi?
V: Madal-löögiga söötmine, kontrollitud ülekandekõrgused, sobitatud konveieri kiirused ja toote-spetsiifilised varustusseaded vähendavad tarbetuid kukkumisi, pigistamist ja korduvat käsitsemist.
K: Miks on pinnavee eemaldamine oluline enne IQF-i külmutamist?
V: Liigne vesi võib moodustada tükkide vahele jääühendusi. Vibreeriv drenaaž ja sobiv õhukuivatus aitavad parandada eraldumist ja vähendada välditavat jää kogunemist.
K: Kas ühel liinil saab töödelda nii marju kui ka kuubikuteks lõigatud puuvilju?
V: Jah, kui liin on projekteeritud sobivate möödaviikude, reguleeritavate juhtseadiste, osade vahetamise ja puhastusprotseduuridega. Enne lõplikku seadistamist on soovitatav läbi viia tootekatsetused.
K: Kas külmutatud puuviljasorteerijat saab paigaldada pärast sügavkülma?
V: Jah. Sorteerija või ülevaatuskonveier võib eemaldada defektid, eraldada sordid ja tagada ühtlasema sööda kaalumis- ja pakkimisosale.
K: Kas liin saab ühendada automaatse pakkimise ja külmhoonega?
V: Jah. Allavoolu süsteemi saab integreerida metallituvastuse, mitme peaga kaalumise, kottidesse pakkimise, pappkarpi pakkimise, kaubaaluste käitlemise ja külmutatud{1}}poodide transportimise.
K: Millist projektiteavet peaks klient esitama?
V: Esitage puuvilja tüüp, vorm ja suurus, küpsus, sisselasketemperatuur, sihtvõimsus, pakendi formaat, kommunaalteenused, tehase paigutus, töögraafik ja automatiseerimisnõuded.
Kuum tags: puuvilja töötlemise tootmisliin, Hiina puuviljade töötlemise tootmisliinide tootjad, tarnijad, tehas
